Passere di mare piccole
Passere di mare (o Passerine, Platichthys flesus). Pronte per la cottura. Eviscerate e confezionate in assenza d'aria entro poche ore dalla cattura.
Pescate nell'alto Adriatico zona FAO 37.1.2
Cottura consigliata: Al Forno, Zuppa, Risotto.